日安。生活

＂紅寶石香梅磅蛋糕＂

＂紅寶石香梅磅蛋糕＂為

［陽台麵包坊］提供 好同事 教會的中秋節活動之伴手禮　

［陽台麵包坊］以＂青梅＂釀造的純梅子漿 取代蛋糕用糖量的二分之一　

奶油先以微波爐加熱軟化，結果一不小心＂融化＂嚕～　

將細砂糖、雞蛋分次加入奶油裡攪打

這回的攪打，極具耐心，

但最後。。還是呈現了＂油水分離＂的現象。。。　

加入梅子漿後，蛋糕糊竟變得如同＂蛋花湯＂般。。。　

。。這。。會不會又是＂酸＂與＂奶＂不相容所致？　

不管三七二十一，

心想，蛋糕最終是要烤熟的，這種凝結現象應無大礙。。。　

遂篩入麵粉並拌合

＂超大紅寶石葡萄乾＂果真是超大粒。。。　

先倒入一半的蛋糕糊，放入超大葡萄乾，再覆蓋上剩餘蛋糕糊　

這回仍舊使用大吐司模，

因而，在180度烘烤十分鐘後，將蛋糕取出，以割紋刀在中間劃線

再以170度烘烤二十分鐘

蛋糕的蹦裂效果。。 果然不賴～　

在蹦裂痕裡塞入三粒超大紅寶石　

Voilà  !!　

香濃的蛋糕滲透出微酸的梅子香，

每一片皆看得到 亮晶晶 的紅寶石喔～　

＜材料＞

奶油 90 g 　　細砂糖 50 g　　蛋黃　２粒　　蛋白　１粒

水手牌超級蛋糕粉 120 g　　泡打粉  1/2 小匙　　梅子漿　50 ml

超大紅寶石葡萄乾　適量　　

後記～

在當日的活動中，這塊＂紅寶石香梅磅蛋糕＂共切分為 四十 小塊

是所有食物中，最先被大夥兒＂搶光＂滴。。。　

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延伸閱讀　～　香蕉磅蛋糕

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