日安。生活

＂芒果瑪芬＂

（Rumford 朗佛德無鋁泡打粉試用篇）

沈溺於 天使、戚風 等 輕蛋糕製作 的［陽台點心屋］

為了要試試最近廣為宣傳、以健康為訴求 的＂Rumford 朗佛德無鋁泡打粉＂

經過了幾天的絞盡腦汁。。。

決定以從未推出過的＂瑪芬蛋糕＂來做為首次嘗試　

＂瑪芬蛋糕＂及＂磅蛋糕＂一向予人高油高糖的印象

此＂芒果瑪芬＂顛覆一般傳統製作配方，

蛋糕含油量。。。只放了五公克喔～　

＂Rumford 朗佛德無鋁泡打粉＂代理商服務非常迅速

在報名參加試用PO文後兩天，馬上收到這麼一大罐　

將＂Rumford 朗佛德無鋁泡打粉＂與目前使用的泡打粉 作比較～

＂朗佛德無鋁泡打粉＂的成份 僅 包含 磷酸二氫鈣、碳酸氫納 及 玉米粉　

先將冷凍的芒果切塊，打成 純芒果汁

在此次＂芒果瑪芬＂製作上，約使用一小匙的＂朗佛德無鋁泡打粉＂　

將兩顆全蛋 分次加糖 打發成＂濕性發泡＂狀

再依序放入牛奶、芒果濃汁，並篩入低粉及泡打粉

（牛奶是以 奶粉＋水 替代）

分裝入模後，在表面撒上些許杏仁片兒　

180度烘烤半小時，出爐～　

這次的製作，

原欲參考＂好吃不發胖低卡甜點＂（良品文化）一書，不添加任何油脂

但由於從未 照本宣科 的［陽台點心屋］將配方一調再調。。

最後仍不放心地 偷偷放了約五公克的橄欖油　

使用＂朗佛德無鋁泡打粉＂的＂低油芒果瑪芬＂

膨發狀態更是一級棒喔～　

做得放心，吃得安心

繼前陣子 鬆餅含鋁超標 沸沸洋洋的新聞事件後

感謝國內已有 合法代理的＂朗佛德無鋁泡打粉＂

日後，

　［陽台點心屋］在製作含有泡打粉配方的成品時，將不會再提心吊膽嚕～　

＜材料＞

 　　 　全蛋　２粒　　　細砂糖  40 g　　　橄欖油   5 g　　芒果純汁  142 ml

低筋麵粉　150 g　　朗佛德無鋁泡打粉  1 小匙　　　

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