日安。生活

＂蜂蜜檸檬戚風蛋糕＂

＂蜂蜜檸檬戚風蛋糕＂製作配方參考自＂戚風鹹蛋糕＆戚風甜蛋糕＂（出版菊文化）一書

其中，

［陽台點心屋］將 細砂糖與檸檬汁 之配方 予以減量　

為了此次含有檸檬皮的製作配方，［陽台點心屋］特地購買了＂有機檸檬＂

結果，竟是這麼地 小小粒～　

書中配方之檸檬皮用量為一粒

但由於 有機檸檬 實在是太迷你嚕。。。因而總共使用了四粒之多　

蜂蜜與檸檬皮屑於細砂糖後加入

之後再放入橄欖油及檸檬原汁

打發蛋白霜～　

先將三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊攪勻

再倒回剩餘的蛋白霜容器內拌勻

這回烘烤的過程不是很順利。。

在以175度烘烤二十幾分鐘後，見著蛋糕表面有點兒上色過深

取出蛋糕測試。。蛋糕內部竟還有些許沾黏　

遂再放入烤箱內，表面則以鋁箔紙覆蓋，以防表面過於焦黑　

如此取出取入測試了兩次，蛋糕總算烤熟嚕～　

算算此回烘烤時間竟長達四十多分鐘哩　

冷卻後的蛋糕。。果不其然，身高變矮。。但依然還是 膨膨 喔　

脫模～　

［陽台點心屋］所使用的六吋戚風模實在是太高嚕

每回入模總得左敲右敲。。。結果蛋糕週圍依然還是有大洞洞　

不過，外觀歸外觀

這回的蛋糕啊。。。味道口感還真不錯哩～　

它　～　有著如同 檸檬起司蛋糕 的濃郁芬芳　

而 其口感　～　卻是輕盈而細緻　

儘管蛋糕上方近中空桿處仍有著未膨發完全的現象，

這＂蜂蜜檸檬戚風蛋糕＂。。。仍然獲得了滿堂彩喔！　

＜材料＞

蛋黃　３個　　　細砂糖　10 g　　　蜂蜜　20 g　　有機檸檬皮　４個

橄欖油　20 g　　檸檬原汁　30 ml　　水手牌超級蛋糕粉　80 g

蛋白　３個　　細砂糖　30 g　　　

後記～

美味　～　總是需要付出代價的。。

［陽台點心屋］在此回的製作上，

因著削檸檬皮兒。。。將小指的肉肉給削下了一小塊嚕～　

＊