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＂紅酒葡蔔乾大圓麵包＂
剛才聽聞洗襪鋪長做了個特殊的＂黑麥＂麵包
為了不讓其專美於前，
趕緊將前幾天的黑色成品～＂紅酒葡蔔乾大圓＂丟出來 
超大葡蔔乾浸泡自釀紅酒兩天，散發出濃郁醉人的酒香 ～ 
麵糰色澤有如濃濃的可可。。 
美中不足處是烤好的麵包中間嚴重裂開 
麵包發酵不甚完全。。。 
綜歸原因 ～
紅酒已有煮沸再揉入麵糰，
但浸泡的葡蔔乾沒有瀝乾直接使用，可能影響發酵 
＜材料＞
自釀紅酒 158g 水 100g
法國粉 260g 全粒粉 80g 裸麥粉 60g
糖 35g 塩、酵母 各4g
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