日安。生活

因故而停工了將近兩個星期的 ［陽台麵包坊］

昨天終於在家人的殷殷期盼下

順利地推出～＂紫蘇青梅吐司＂　

＂紫蘇青梅吐司＂使用了 以青梅純自然釀造的梅子漿

以及 從陽台飄散著柔軟誘人氣息的紫蘇盆栽 所採收的葉片

（嘻嘻～　紫蘇啊 紫蘇～　我來了～　）

對這盆紫蘇早已 望穿秋水 了幾個星期

拿起剪刀後，一剪不可收拾。。。　

紫蘇，是日本人的＂延命草＂，又有＂神草＂之稱

無論是紅紫蘇或是青紫蘇，皆適用於各種料理

將葉片切碎時，陣陣 紫蘇香 撲鼻而來。。。　

很明顯地，紫蘇葉片採收了太多　

因此，我使用了大約三分之二的葉片（有一杯量）

烘烤完成的模樣，令我想起之前的成品＂香蜂甜菊吐司＂

白胖胖的麵包表皮，點綴著香草葉片的鄉村氣息　

很驚險地

這次在製作過程中，內鍋的攪拌片還是有一片鬆脫了！

時間點應是在麵包機第一次揉麵後。。。

為了在第二次揉麵時放入紫蘇葉片

左等右等，等不到第二次揉麵起動

直到麵包機突然發出嗶嗶的提示聲

仔細檢察才發現是攪拌片鬆脫，機器沒有運轉（幸好如此內鍋沒有被刮傷）

趕緊將攪拌片從麵糰中取出歸位

由於時間仍在設定進行中，因此在將攪拌片緊急歸位後，大約只揉了兩分鐘就進入發酵程序

原本擔心揉麵時間不足影響成品。。。

還好在製作過程開始前有先預揉了約末１２分鐘（調整水量）

所以成品沒有因 這次意外產生太大的影響

品嚐結果～

除了維持 ［陽台麵包坊］ 一貫＂香Ｑ軟嫩＂的品質之外

這回可是＂超級Ｑ，前所未有的Ｑ＂

真的是＂Ｑ中帶勁＂呢！　

＊

後記～

聽聞在煮米飯時加入梅子，可以讓米飯香Ｑ好吃

我想，麵包應也如此

麵粉和米飯皆為酸性食物，加入梅子

不僅能使麵包香Ｑ，而且能中和麵粉的酸性！　

＊