日安。生活

昨天完成 ＂紅酒杏仁吐司＂　

我使用前幾個月開封喝剩的法國紅酒

很恰巧地，這瓶紅酒剛好剩下 300 ml，足以製作 2.5 磅尺寸的麵包　

其實，這次本來是構思要製作＂紅酒巧克力吐司＂

製作過程中

因為看著還未發酵的麵糰呈現著漂亮的紅酒色澤　

擔心放入巧克力後，麵包將無法保有這麼美麗的顏色

遂臨時更改為杏仁粒

2.5 磅麵包 出爐竟是這般大小。。。

脫模後，果真是這麼小小個。。。　

［陽台麵包坊］ 的麵包品質好像還不太穩定。。。

另一面的模樣。。。

麵包好像沒有發酵完全

切開後，的確有部分是沒有足夠發酵。。。

特別是在邊邊及攪拌片週邊的地方沒有發酵好。。。

好可惜，不然麵包的色澤真的是蠻美的　

不過，將比較完整的吐司切片擺放在一起

仍是蠻不錯看的　

而且

撇開麵包部分發酵未完全，麵包的口感仍是＂香Ｑ軟嫩＂啦～　

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反省與檢討　～

這回作出這付模樣的麵包

有兩個疑點：

第一，我將 一般酵母 與 即發酵母 混合使用

第二，由於臨時起意改放杏仁，杏仁粒沒有退冰，是直接從冰箱拿出就放入

不知哪個才是主要原因？　

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