日安。生活

＂鮮奶紅棗全麥小饅頭＂

［陽台麵包坊］ 接二連三地 推出一系列＂紅棗＂作品

主要是因為 二嫂從中國大陸帶回的新鮮紅棗 實在是太多了　

一如往常地，準備大紅棗十粒並切碎

將圓麵糰閒置鬆弛 五分鐘

（理所當然地，麵糰不是我揉的～　我只在取出後 隨意捏捏。。。　）

桿平後，以刷子輕輕刷上一些水，再鋪上紅棗

將麵糰捲起後，切分十等份

（最下頭的那兩粒邊邊位置，有點像～沒包好的大腸。。。）

排入蒸鍋內，靜置作最後發酵二十分鐘，再開火蒸煮

（小蒸鍋）　　　　　　　　　　　　　　　　　（大同電鍋）
　

記得用布巾包住鍋蓋喔！

（這回，大同電鍋換了條白色毛巾，是不是美觀多了）

小蒸鍋由泠水起算蒸約二十分鐘

大同電鍋在這回，則改放了約七小格的水量

兩邊都蒸出了胖胖的小饅頭兒。。。　

不過，鍋內的小空間 似乎容不下 過胖的小饅頭們

有些不小心撞到鍋邊，瞬間變成了＂鍋巴＂。。。　

一個小蒸鍋與一只六人份的大同電鍋

蒸出了十粒胖胖小饅頭

兩粒沒包好的大腸，蒸完後又有點兒像＂花捲＂　

望著一圈圈滾著紅棗的小饅頭們

心想，

花捲的製作 應不再是 遙不可及的夢想吧。。。　

＜材料＞

全脂鮮奶 130 ml　　酵母 3 g　　

中筋麵粉 175 g　　全麥麵粉 75 g

橄欖油 5 ml　　糖 17 g　　新鮮大紅棗　十粒　　

後記～

這回雖使用了鮮奶替代水分來製作，但與上回的＂紅棗全麥小饅頭＂相較

卻完全吃不出有任何不同的味道。。。

大概是紅棗太香了，將新鮮的奶香給吃過去嚕～　

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延伸閱讀　～　紅棗全麥小饅頭

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