日安。生活

＂薰衣草全麥小饅頭＂

陽台的薰衣草這陣子開了不少花兒

也為 ［陽台麵包坊］ 增添了新產品　

甜薰衣草的葉片及花朵皆可食用

我使用了花穗及花梗

薰衣草非常香，尤其是這次選用的花穗及花梗部分

當我在切碎時，整個廚房 簡直成了一座 薰香雅室　

這次的饅頭製作，我採用 Madeleine 傳授的另一作法

在麵糰揉完後加蓋靜置二十分鐘

再以手指 測試 發酵程度。。。　

經過充足的發酵時間

將麵糰桿開時，胖麵糰竟發出了＂噗啾～噗啾＂的聲音～　

這種聲音 聽起來 好像。。。　

這回我只將麵糰桿開，即捲成長條形切塊入鍋

大同電鍋在這次放了八小格的水量

蒸約十五分鐘後，鍋蓋要先微開一個小縫隙 讓空氣對流，再掀蓋　

大同電鍋的小饅頭 個個 頭好壯壯

看來這次內鍋所放的水量是合格的　

而小蒸鍋。。。

令我 欲哭無淚 的景象再度重演　

不知蒸盤是什麼時候傾斜的。。。

也不知 可憐的小饅頭 倒底泡水泡了多久。。。　

不過，凡事要 抱持 感恩之心～

畢竟還有七粒 胖滾滾 且 香噴噴 的小饅頭。。。

原本擔心花梗部分口感會太硬

經過蒸煮後，這成了多餘的顧慮

品嚐結果～

咬一口，馬上將剛才的＂薰香雅室＂帶進嘴巴裡

真的好香，好香～好香　

香到如同 朝嘴裡噴香水般喔～　

＜材料＞

水 130 ml　　酵母 3 g　　

中筋麵粉 175 g　　全麥麵粉 75 g

橄欖油 5 ml　　糖 20 g　

現採薰衣草花穗及花梗　五枝

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延伸閱讀～

紅棗全麥小饅頭

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