日安。生活

＂杏仁小魚乾全麥麵包＂

＂杏仁小魚乾全麥麵包＂是 ［陽台麵包坊］ 第三次的＂成品外銷＂　

外銷主角為  ［陽台麵包］ 認識三十年的同窗好友 Shine

由於 Shine 對於 麵包坊 之前的成品＂全麥杏仁小魚乾吐司＂頗有興趣

因此，［陽台麵包坊］ 決定再以此配方 重新製作

因著 ［陽台麵包坊］ 連續推出多次的＂全麥麵包＂系列

麵包機 很順利地 揉出了個＂三光全麥麵糰＂　

［陽台麵包坊］ 在這回 將以手工捲入餡料

這是與上次＂全麥杏仁小魚乾吐司＂製作的最大差異

將麵糰取出，以桿麵棍桿平

但花了好多力氣，桿也桿不平，應該是麵糰的筋性太強吧。。。　

遂滾成一個大圓球，蓋上薄被，讓圓麵糰小睡一下下　

在桿平的麵糰表面 刷一層清水，鋪入 具老字號保證 的＂義美＂小魚杏仁堅果

將鋪好滿滿餡料的麵糰捲合，並滾上手粉

（這次的感覺好紮實呢～）

再以剪刀在麵糰表面 快剪 四個刀口，並放入麵包機內鍋

（必須狠心地 將 胖胖的包餡麵糰 朝內鍋攪拌片壓下去。。。）

烘烤完成，脫模！　

這次我選擇的是 中間烤色

本來應該在麵包正中間的裝飾刀口，因著麵包發酵膨脹，而跑到一旁。。。　

不過，這樣的外觀也挺特別的　

依照貫例，將麵包打包

 此已儼然成為 ［陽台麵包坊］的專屬包裝法　

　在 Shine 家的拆封大典　　

（為了好好迎接這粒麵包，特別鋪上了紅地毯　）

驚嘆聲此起彼落。。。　

滿心歡喜的 切片　

又是一片 驚嘆聲。。。　

這次的麵包捲得非常緊實

一圈又一圈的杏仁小魚乾 一覽無遺　

Shine 的小朋友 已經快要等不及了。。。　

由於 Shine 家裡沒有小烤箱，只有烤吐司機

所以將麵包切成薄片

麵包撕開時，是沿著麵糰的捲痕分離　

而且還可以看到部分完整的小魚乾　

再撕開一點，映入眼簾的是 整排滿滿的小魚乾與杏仁塊　

大夥兒們對於小魚乾所散發出的＂魚鬆＂成熟風味，均嘖嘖稱奇　

搭配著 Shine 精心調製的＂金桔水蜜桃茶＂

（金桔是 Shine 現採的喔）

大人小孩盡情地享受這單純美味的下午茶時光　

不知不覺地，

整條麵包已被吃掉了一大半（當然是 Shine 的小朋友吃最多了　 ）

還好，尚足夠明天早餐繼續品嚐　　

今早，接獲 Shine 的訊息：

＂謝謝你的麵包，隔天吃更有味道耶！小魚乾有甘甜味跑出來

滿口的天然純正，不含任何一絲毫化學添加物！＂。。。　

＜材料＞

無糖豆漿 155 ml　　橄欖油 10 ml　　糖 20 g　　鹽 3 g

高筋麵粉 150 g　　全麥麵粉 100 g　　酵母 3 g　　

＂義美＂小魚杏仁堅果　適量　

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延伸閱讀　～　全麥杏仁小魚乾吐司

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