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＂全麥脆皮烤饅頭＂
前幾天出門，經過了曾經風靡一時的＂上海脆皮烤饅頭＂小攤子
不同以往的大排長籠，
但架上的烤饅頭仍是粒粒可愛又可口
［陽台麵包坊］ 於是興起了＂自己動手做做看＂的念頭兒。。 
製作程序 同 之前的＂小饅頭＂製作 
小饅頭糰置放於烤盤，蓋布靜置發酵約十五分鐘
入烤箱前，於表面輕刷清水（具脆皮效果）
第一次烤饅頭，烤箱溫度不敢調太高
由最初的 170 度再調至 180 度，烘烤時間約為二十五分鐘
中途將烤盤拿出轉向，以使烤色均勻 
Voilà !! 
可愛又可口的全麥脆皮烤饅頭，有著外脆內軟的口感喔～ 
＜材料＞
全脂鮮奶 130 ml 水 10 ml 糖 15 g 橄欖油 6 ml
水手牌特級粉心粉 174 g 全麥麵粉 76 g 酵母 3 g
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