日安。生活

＂洋蔥紅酒戚風蛋糕＂

［陽台點心屋］在上個月購買了個 價格不菲 的心型戚風模　　

終而 如願以償地 做了個美麗可愛的心型戚風　

蛋糕要角為家人喝剩的＂玉泉洋蔥紅酒＂　

這回在蛋黃糊部分，使用打蛋器攪拌。。手攪得好酸哩～　

蛋黃糊攪拌完成後，因著過於濃稠，而再加水調和

＂九分發＂的蛋白霜極難控制得當

［陽台點心屋］還是攪打得有些過頭嚕～　

170 度烘烤約 30 分鐘！　

蛋糕＂膨＂得好漂亮啊～　

但。。心想。。。

蛋糕＂膨＂得幾乎跟模邊的四支腳一樣高。。

如果將蛋糕直接倒扣的話，豈不是貼地嚕～　

於是再拿出蛋糕架，狠心地叉進胖胖的蛋糕裡　

（當時忘了中空模是可以架在馬克杯上的）

納涼後。。這回的蛋糕又從四週自動地脫模了　

不過，蛋糕表面並沒有下凹呢～　

四週自動脫模的蛋糕，根本毋需使用脫模刀。。

美美的心型 洋蔥紅酒戚風～　

底部（蛋糕表面）。。放了很久。。還是很＂膨＂喔 ～　

可惜蛋糕的正面在脫模時，不小心給切破嚕。。　

趕快來看看 蛋糕內部組織。。。　

濕潤細緻的口感 夾帶著 淡淡的酒香。。　

片片 細緻軟嫩，表裡如一　

＜材料＞

蛋黃　３個　　　細砂糖　25 g　　　橄欖油　30 g　　水手牌超級蛋糕粉　80 g

蛋白　４個　　細砂糖　35 g　　洋蔥紅酒　50 ml　　水　10 ml　

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