日安。生活

＂杏仁奶香吐司＂

有別於 ［陽台麵包坊］ 前兩回 深色系列的成品

這次推出的＂杏仁奶香吐司＂，可是一路＂白到底＂！　

［陽台麵包坊］ 使用 全脂鮮奶 及 南杏仁粒　

 為了要好好保護 ［陽台麵包坊］ 的靈魂人物 ～ 麵包機

決定將 南杏仁粒 以果汁機 給它攪得碎碎的

（果汁機買了近三年，第一次使用研磨功能，想不到效果這麼棒！）

［陽台麵包坊］ 從上次的＂松露巧克力核桃吐司＂成品 起

開始 使用電子磅秤 量秤 材料用量，期能有更穩定的品質與口感

但不知是麵粉品牌不同，亦或 中高筋的比例使用不一

每每按照著現成配方比例放入 水和麵粉

在預揉時，往往揉出了個過濕的麵糰

不過，還好有著十多次製作麵包的經驗累積

知道如何調出濕度適當的麵糰。。。

因著 格友 Madeleine 在 ［陽台麵包坊］ 之前的成品＂紅酒杏仁吐司＂所給的建議

我除了將南杏仁粉末 攪和至麵包裡

也於最後一次發酵前，在麵包表面 鋪上了南杏仁粒

。。。麵包由裡至外～ 全是真材實料的杏仁兒　

此外

再順道灑了手粉，以呈現 手工美感與觀感　

令我覺得有趣的是，

發酵前 只鋪於麵糰表面的杏仁粒

在麵包烘烤完成脫模後，竟然有著明顯的＂位移＂現象　

品嚐結果～

具有溫潤口感的＂杏仁奶香吐司＂

以其簡單復古的杏仁香，成功地牽動在埸每個人的味蕾　

＜材料＞

全脂鮮奶 265 ml　　油 20 ml　　糖 25 g　　鹽 3 g

高筋麵粉 380 g　　中筋麵粉 80 g　　杏仁粉 30 g

酵母 4 g　　南杏仁粒  半杯

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