日安。生活

＂全麥黑糖小腰果包＂

［陽台麵包坊］ 使用上回＂黑糖蜜紅棗全麥麵包＂製作 所剩的黑糖蜜　

這次的麵糰攪揉了好幾次，可能是因為使用黑糖蜜之故

麵糰最初呈現過乾的現象，增添了一些豆漿才完成＂三光麵糰＂

靜置五分鐘後，再進行桿麵動作

原本是預計製作＂全麥黑糖小饅頭＂。。。

在切割麵糰後，突然心血來潮，包入了腰果　

（考慮著麵糰結合處是要朝上或朝下。。。）

分別置入小蒸鍋與大同電鍋，上蓋發酵約十五分鐘

小蒸鍋由冷水蒸起約二十分鐘，大同電鍋放八小格的水量

鍋蓋要記得包頭巾，以免＂香汗淋漓＂喔～　

胖嘟嘟的小腰果包 蒸煮完成！　

將圓滾滾的小包子取出，置於架上納涼～　

Voilà  !!　

在帶有 極度 Ｑ 勁  的小饅頭裡，藏有粒粒的甜甜小腰果喔～　

如同＂孟老師中式麵食＂書中提及，

黑糖的味道與色澤容易被其他材料所稀釋

成品色澤與之前成品＂全麥ＱＱ小饅頭＂並無太大差別呢　

＜材料＞

無糖豆漿 50 ml　　黑糖蜜　90 g 　酵母 3 g　　

中筋麵粉 175 g　　全麥麵粉 75 g

橄欖油 5 ml　　紅糖　10 g 　腰果　16 粒　

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