日安。生活

＂巨蛋長絲麵包 -- 杏仁巧克力＂

這回的長絲麵包之所以稱為＂巨蛋＂

主要是因前一天製作的＂薰衣草天使蛋糕＂使用了四顆蛋白

而剩餘四粒蛋黃的使用遂成了＂巨蛋麵包＂名稱的來由　

在麵包機預揉完畢後，將麵糰取出用力甩打個幾回

之後並在揉麵時放入了兩大匙杏仁粉

麵糰發酵測試成功！　

嘻嘻。。。又到了 ［陽台豬肉販］ 大顯身手的時候嚕～　


　　

小睡片刻後的六小圓，有的不小心與鄰居黏在一塊兒。。。　

［陽台麵包坊］ 使用＂法國松露巧克力＂，切碎當作巧克力醬　

在幾次＂捲功＂的訓練下，［陽台麵包坊］ 已記取包餡不可過於貪心

並且在麵皮末端最好預留空間以利麵糰黏合　

最後發酵半小時後，可愛的麵糰兒已是肥胖胖的了。。。　

。。。胖到竟然有些裂開嚕。。。　

這時，

忽然想到　～　竟忘了先將部分蛋黃液預留起來　

只得刷上清水，再鋪上杏仁片兒。。。　

亮晶晶的麵包美夢，就這樣落空了。。。　

不過，

麵包表面有著杏仁片的裝飾，效果倒是挺不錯滴。。。　

兩側也有著美美的捲痕兒。。。　

這次的製作，麥典QQ的使用量約占麵粉量的一半

麵包的拔絲效果仍然＂超級優＂　

麵包組織明顯地～是一條條長長的絲兒。。。　

但是，

麵包內部卻有點兒令人失望。。。　

捲餡的部分很明顯地。。。沒有完全黏合

　有可能是巧克力醬帶有油脂成份，影響了麵糰黏合度

但又猜測著。。。中間裏覆著的南杏仁粒，有可能也是原因之一　

所以，當麵包一撥開，裡頭的南杏仁粒馬上掉一地　

家人更反應道：每吃一口麵包，就得清理一次桌面。。。　

而，

這回只使用一半分量麥典ＱＱ的麵包

拔絲效果與上回的＂紅豆牛奶長絲麵包＂不相上下

令我不禁懷疑。。。是麥典QQ 的功勞嗎？　

下回，再用一般高粉來試試嚕！　

＜材料＞

蛋黃四顆　106 g　　無糖豆漿　234 ml　  　橄欖油 20 ml　　

糖 20 g　　鹽 7 g 　　酵母 7 g

麥典QQ  259 g　　高筋粉心粉　291 g　　杏仁粉　兩大匙　　　　　

松露巧克力　六粒　　　南杏仁粒　適量

～180度／25分鐘～

＊

延伸閱讀　～　

＂手工長絲麵包 -- 紅豆牛奶＂

＊