日安。生活

＂手工長絲麵包 -- 紅豆牛奶＂

在 ［陽台麵包坊］ 成立之前

＂義美＂的＂手工長絲麵包＂是 媽媽 的最愛　

［陽台麵包坊］ 因著日前添購了吐司模，得以使用手工方式製作吐司

這次，原本預計再以 麥典QQ 來製作家人所指定的紅豆牛奶吐司口味兒。。。

沒想到，最後竟做出了媽媽最愛的＂手工長絲麵包＂外觀與口感　

鑑於上回 麥典QQ 初體驗之鮮奶白吐司 試不出傳聞中的特色

這回麵糰的水量比例，調整為63%

在麵包機揉麵完成後，即以純手工來製作　

＂陽台豬肉販＂這回將 大肉圑 分割為六等份

這可花了好一陣子 秤斤論兩 呢。。。　

滾圓後，依照貫例地，蓋上薄被小睡二十分鐘

蜜紅豆為 ［陽台麵包坊］ 媽媽親自釀造

從第一份麵糰捲入滿滿的紅豆餡，到最後一份。。。只剩一點點兒　

排入吐司模。。。（有一捲不小心破掉。。）

捲餡花了不少時間，當最後一份捲完，前幾個麵糰早已發脹～　

由於不知麵糰會腫得多大，遂置入 微波爐內 作最後發酵三十分鐘。。。

入烤箱前，在肥肥的麵糰表面輕輕刷上蛋液　

180度 烘烤二十五分鐘　

。。。刷上蛋液的麵包表面亮晶晶～　

呵呵。。。麵包色澤也好美啊。。。　

兩側有著 可愛樸拙的捲痕～　

。。。迷人的感動。。。　

這是 愛撒手粉的［陽台麵包坊］ 製作麵包以來，

首次在麵包表面刷上蛋液呢。。。　　

先摘取一塊品嚐品嚐。。。

這時已感受到 麵包的 ＂絲絲入扣＂　

請在場的好同事拉拉麵包。。。果真是一捲又一捲。。　

中間的紅豆餡。。。也是一圈又一圈～　

再刻意將麵包順著線條 輕輕 撥開

映入眼簾的，是數不盡的 麵包絲兒。。。　

這下子，麥典ＱＱ 在我心目中總算爭回一口氣了　

好同事讚道：吃起來比五星級飯店的高級麵包還可口！　

媽媽 更是 有感而發地 說：

這麵包 無論是口感與觀感，可列為 ［陽台麵包坊］的＂冠軍麵包＂喔～　　

＜材料＞

全脂鮮奶 325 ml　　橄欖油 20 ml　　糖 25 g　　鹽 7 g

麥典QQ  515 g　　酵母 6 g　　　　

自製蜜紅豆　適量

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延伸閱讀　～　麥典ＱＱ鮮奶白吐司

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