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＂蔓越莓雙色奶酪＂
入秋轉涼之季，
冰冰涼涼的奶酪 因著 鮮奶油＂十月倒數計時使用計畫＂而破例推出
［陽台點心屋］繼之前構想失敗的＂蔓越莓奶酪＂
這回按照 師父Madeleine 的建議，嘗試了雙色製法 
先將吉利丁片泡在有冰塊的冰水中軟化
再放入加熱的鮮奶裡
將奶酪液裝入杯中，冷卻後以保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏
上層的蔓越莓凍～
將蔓越莓汁加熱，放入軟化的吉利丁片
注意：
要等到蔓越莓液完全冷卻後，再倒入已凝固的奶酪裡！！
下面是失敗的例子～
杯中已凝結的奶酪一碰到尚有微溫的蔓越莓液，馬上隨之融化 
變成了＂豆化＂。。 
高腳杯雙色奶酪完成嚕～ 
左邊為失敗的豆花奶酪 ～
晶瑩剔透 的蔓越莓雙色奶酪 
口感 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 又 香香 喔～ 
＜材料＞
鮮奶酪：
全脂鮮奶 270 ml 鮮奶油 30 ml 細砂糖 15 g 吉利丁片 二片
蔓越莓凍：
蔓越莓果汁 150 ml 吉利丁 一片
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