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＂裸麥亞麻子小圓麵包＂
幾個月前為了製作＂裸麥種天然酵母＂，
［陽台麵包坊］買了二大包＂德國滿點＂裸麥粉
卻因天然酵母麵包製作耗時且品質不穩定而作罷 
為了在保存期限內使用完畢，近來麵包製作材料皆加入使用
這是使用比例較高的一次：
為了將第一包裸麥粉用完，放了將近35% （法國粉265g+裸麥粉135g）！
麵糰可是又黏又稠的，在操作上極具困難。。。 
並且，
麵糰也是要發不發的，在初發完畢時也是一付懶塌塌的模樣 
鑑於上回＂紅酒葡蔔乾大圓＂有著中間未發酵烤熟的現象
此回整成四粒小圓
塑形時只能極力地在表面裏上厚厚的粉兒
。。。如同日本新娘出嫁般 
日本新娘在出嫁後，馬上變成了黃臉婆。。 
裸麥小圓麵包有著一股特殊的香氣。。。 
麵包質地緊實，符合洗襪鋪長的逃難要求 
很湊巧地，
Madeleind師父在今天PO了裸麥貝果的文章
對於裸麥粉的特性作了詳細的介紹
有興趣的朋友可以前往逛逛！ 
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