日安。生活

今天完成＂蔓越莓土司＂　

經過幾次的經驗

已漸漸學會目測麵團的濕度與形狀

這次我使用了半杯的低筋麵粉（因為買錯了，本來要買中筋）

麵團在十分鐘預揉後，看起來濕濕的，但不黏手。。。

這次在製作過程中，還發生了有驚無險的小插曲：

我在十分鐘預揉麵後，試著將麵團拿出，結果卻連攪拌片也跟著一起黏出來

由於麵團非常軟，費了一番功夫才將攪拌片從麵團挖出歸位

哪知到了第二次揉麵，放入蔓越莓果粒後

機器傳來了＂喀嘞　喀嘞＂的刺耳怪聲

凝視著攪拌中的麵團好一陣子，以為是機器故障

才驚見原來是右邊的攪拌片鬆脫，一起捲入麵團裡了　

趕緊按暫停，又費了一番功夫將攪拌片歸位

機器再度開始愉快地揉麵。。。

沒想到，不出三分鐘，左邊的攪拌片竟然也鬆脫了。。。　

還好最後在放回攪拌片後

麵包機總算順利地完成了全部任務　

將烘烤完成的麵包倒出時

底部的攪拌洞 真是大得明顯　

原來，是被攪拌片吃掉了一大塊　

由於一直還未買電子磅秤

這次在放麵粉時，不小心倒了太多

結果又只得將原本想作的 1.5 磅尺寸改為 2 磅　

水，以蔓越莓汁取代

所以　麵包呈現出＂粉嫩粉嫩＂的外觀　

麵包倒出來沒多久，中間即有點軟凹

應該是相當柔軟的土司。。。　

我放了大約四分之三杯的蔓越莓乾

在切片時，蔓越莓粒還會不斷地滾出來。。。　

的確不太好切

粉嫩的軟胖麵包都快被我捏扁了　

總算大功告成　

品嚐結果～

只有兩個字。。。＂感動＂　

粉嫩的軟麵包 贏得了 陽台麵包坊＂湯種＂等級第一名　

也稱得上是我心目中的＂特級湯種＂了　

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