日安。生活

＂紅棗全麥養生小饅頭＂

上回 ［陽台麵包坊］＂全麥ＱＱ小饅頭＂頗獲家人的喜愛

但不太喜歡用手揉麵糰的我（手會黏黏的）

這回便想以麵包機來代勞，試試有包餡的饅頭兒。。。　

準備新鮮大紅棗十粒並切碎

將酵母溶於水中，再將紅棗以外之所有材料放入麵包機內鍋攪拌

麵包機果然 乖乖地 揉了個合格的＂三光＂麵糰　

（其實，這次是 破例地 乖乖按照食譜之水及麵粉用量）

麵糰閒置五分鐘後

使用桿麵棍將麵糰桿平，以三摺方式黏合後，再桿開並捲入紅棗

。。。捲成胖胖長長的含餡麵糰兒。。。　

（麵糰太長無法入鏡，只得切分為二）

切分為十等份，排入蒸鍋內

包布上蓋並間置約二十分鐘，再開始蒸煮

（二十分鐘後）

原本以為開了火，可以安心地等待 胖呼呼 的小饅頭出爐

不料。。。小蒸鍋忽然傳來＂碰＂的一聲，趕緊過去掀開鍋蓋。。。　

小蒸鍋內的蒸盤竟然傾斜過去，小麵糰們一一滑入水中　

當下的我，望著濕透透的小麵糰，只有四個字可形容

～＂欲哭無淚＂～　

為了解救濕淋淋的小麵糰，只得趕緊為它們裹上厚厚的麵粉

再次排入蒸鍋

這次，順利完成　

這回我在大同電鍋放了約五小格的水量

兩樣蒸器的成品外形似乎不會差太多　

品嘗結果～

仍是＂Ｑ彈～Ｑ彈＂的一級棒口感喔　

＜材料＞

水 130 ml　　酵母 3 g　　

中筋麵粉 175 g　　全麥麵粉 75 g

橄欖油 5 ml　　糖 17 g　　新鮮大紅棗　十粒　　

＊

小蒸鍋內盤傾斜示意圖　～

＊

延伸閱讀～

＊