close
"鮮奶紅棗全麥小饅頭"
[陽台麵包坊] 接二連三地 推出一系列"紅棗"作品
主要是因為 二嫂從中國大陸帶回的新鮮紅棗 實在是太多了
一如往常地,準備大紅棗十粒並切碎
將圓麵糰閒置鬆弛 五分鐘
(理所當然地,麵糰不是我揉的~ 我只在取出後 隨意捏捏。。。 )
桿平後,以刷子輕輕刷上一些水,再鋪上紅棗
將麵糰捲起後,切分十等份
(最下頭的那兩粒邊邊位置,有點像~沒包好的大腸。。。)
排入蒸鍋內,靜置作最後發酵二十分鐘,再開火蒸煮
(小蒸鍋) (大同電鍋)
記得用布巾包住鍋蓋喔!
(這回,大同電鍋換了條白色毛巾,是不是美觀多了)
小蒸鍋由泠水起算蒸約二十分鐘
大同電鍋在這回,則改放了約七小格的水量
兩邊都蒸出了胖胖的小饅頭兒。。。
不過,鍋內的小空間 似乎容不下 過胖的小饅頭們
有些不小心撞到鍋邊,瞬間變成了"鍋巴"。。。
一個小蒸鍋與一只六人份的大同電鍋
蒸出了十粒胖胖小饅頭
兩粒沒包好的大腸,蒸完後又有點兒像"花捲"
望著一圈圈滾著紅棗的小饅頭們
心想,
花捲的製作 應不再是 遙不可及的夢想吧。。。
<材料>
全脂鮮奶 130 ml 酵母 3 g
中筋麵粉 175 g 全麥麵粉 75 g
橄欖油 5 ml 糖 17 g 新鮮大紅棗 十粒
後記~
這回雖使用了鮮奶替代水分來製作,但與上回的"紅棗全麥小饅頭"相較
卻完全吃不出有任何不同的味道。。。
大概是紅棗太香了,將新鮮的奶香給吃過去嚕~
*
延伸閱讀 ~ 紅棗全麥小饅頭
*
全站熱搜
留言列表