日安。生活

＂桑椹蒸麵包＂

＂桑椹蒸麵包＂所使用的配料為

［陽台麵包坊］ 好友CM 的媽媽親手釀造的桑椹原汁及桑椹果粒　

製作＂蒸麵包＂的 基本材料 相當簡單，這回以桑椹原汁取代牛奶

因著桑椹汁已具甜味，所以連＂糖＂也免了　

先將雞蛋以電動攪拌器打發（怕手酸，很勤奮地將它拿出來用）

打至起泡，使蛋糊能拉出直線的程度

加入桑椹原汁，以打蛋器攪勻，再篩入低筋麵粉及泡打粉

此時改使用橡皮刮刀拌勻，加入橄欖油再拌勻

（油 也可以於拌入桑椹汁後加入）

將拌好的麵糊裝入鋪有蛋糕紙的布丁模，再將適量的桑椹果粒點綴於表面　

（有點兒納悶，有別於上一回的＂原味蒸麵包＂，這回竟裝不滿四個布丁模兒。。。　

有可能是桑椹原汁較為濃稠吧。。。）

由冷水起算，蒸煮約二十分鐘

（沒想到，桑椹果粒因著小麵包膨起，而將鍋蓋的頭巾給染色了。。。　）

這次的小麵包膨發得不是很一致，有的大有的小

可能是在表面放上桑椹果粒，所以形狀不是圓滾滾的。。。

每一粒都 各有特色　

當 蒸麵包 鋪有裝飾食材時，

表皮即會因著 受熱溫度不同，而有 微裂的跡象。。。　

膨發的形狀也會隨著 裝飾食材的置放 而獨具特色　

這樣，像不像 Mickey 在跟我們眨眨眼？　

＜材料＞

雞蛋　１個　　桑椹原汁　35 ml　　水　25 ml

橄欖油　１大匙　　低筋麵粉　100 g 　　泡打粉　１小匙

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延伸閱讀　～　原味蒸麵包

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