日安。生活

＂香蕉磅蛋糕＂

為了豐富 同事教會 的麵包訂單

［陽台麵包坊］ 於＂亞麻子桑椹全麥麵包＂製作當日晚間

再接再勵地 進行了＂香蕉磅蛋糕＂的製作　

［陽台麵包坊］ 每每製作 新口味外銷成品，總不忘為家人再多製作一份

因而，此次製作材料 為 兩條磅蛋糕 的使用量　

為了不使香蕉氧化，記得先擠些檸檬汁與 香蕉泥 混合

＂磅蛋糕＂的製作其實不複雜，只需將所有材料依序攪拌即可

［陽台麵包坊］ 仿照師父 Madeleine 的作法，全程以電動攪拌器混拌材料　

將奶油攪打成滑順狀，糖分兩次放入奶油糊攪打，之後再分四次放入蛋液混拌

不知為什麼，攪打至最後，奶油糊竟有＂油水分離＂的現象。。。　

接著篩入低筋麵粉及泡打粉，以橡皮刮刀混勻

（此時忽然想到，枓料忘了放入少許鹽巴　）

　

加入香蕉泥拌勻

（不明白已與檸檬汁拌合的香蕉泥，顏色竟還會變黑。。。）

倒入吐司模，放入預熱好的烤箱以180度烘烤十分鐘

取出割紋並轉向，再以170度烘烤二十分鐘　

　

可能是烤模尺寸較大，

原本以為會烤出兩條 高高胖胖 的 磅蛋糕，實際卻不然。。。

蛋糕外觀並不像書籍或師父的成品。。。中間並沒有＂聳高蹦開＂的美感　

儘管如此，蛋糕充滿著十足濃郁的香味兒。。。　

質地細緻且口感溫潤。。。　

只需輕咬一口，

香蕉的芬芳氣味立即在嘴角裡邊 無盡地 漫延開來。。。　

。。。這可是沒有添加任何人工香料的蛋糕喔！　

＜材料＞

奶油 150 g 　　細砂糖 160 g　　蛋　４粒

低筋麵粉 240 g　　泡打粉  １小匙　　

成熟香蕉　三條　　

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後記～

這條＂蹦＂得較高的蛋糕 送給同事教會

當日獲得大家的喜愛與肯定

由於數量有限，牧師娘還得規定大夥兒：每人只限吃一小塊呢！　

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延伸閱讀　～ 　紅寶石香梅磅蛋糕

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