＂亞麻子蔓越莓長絲麵包＂
［陽台麵包坊］這次的＂手工長絲麵包＂系列 是使用＂水手牌特級強力粉＂ 
備料 ～
蔓越莓汁、蔓越莓粒 皆為＂優鮮沛＂系列 
幾次下來的經驗得知：
使用果汁替代水量時，麵糰較具黏稠度
先刷上清水，再鋪上蔓越莓粒，麵糰較易黏合
送入烤箱前，於麵糰表面均勻刷上蛋液 
出爐脫模！ 
這次以180度烘烤了二十五分鐘
一回生，二回熟
［陽台麵包坊］ 的＂長絲麵包＂，外觀好像愈來愈＂道地＂嚕 ～
測試＂拉絲＂效果 ～ 
＂絲絲入扣＂ ～
內部組織也是一捲捲 又 一圈圈 ～
［陽台麵包坊］ 經由這幾次＂手工長絲麵包＂的製作
領悟到。。。
影響麵包口感成敗，最重要的還是。。麵包師傅的＂手功＂啊～
＜材料＞
蔓越莓汁 315 ml 橄欖油 30 ml 糖 35 g 鹽 6 g
水手牌特級強力粉 500 g 酵母 6 g
亞麻子 80 g 蔓越莓粒 適量
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延伸閱讀 ～
手工長絲麵包 -- 紅豆牛奶
巨蛋長絲麵包 -- 杏仁巧克力
香蕉南瓜子長絲麵包
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