"紅寶石香梅磅蛋糕"
"紅寶石香梅磅蛋糕"為
[陽台麵包坊]提供 好同事 教會的中秋節活動之伴手禮
[陽台麵包坊]以"青梅"釀造的純梅子漿 取代蛋糕用糖量的二分之一
奶油先以微波爐加熱軟化,結果一不小心"融化"嚕~
將細砂糖、雞蛋分次加入奶油裡攪打
這回的攪打,極具耐心,
但最後。。還是呈現了"油水分離"的現象。。。
加入梅子漿後,蛋糕糊竟變得如同"蛋花湯"般。。。
。。這。。會不會又是"酸"與"奶"不相容所致?
不管三七二十一,
心想,蛋糕最終是要烤熟的,這種凝結現象應無大礙。。。
遂篩入麵粉並拌合
"超大紅寶石葡萄乾"果真是超大粒。。。
先倒入一半的蛋糕糊,放入超大葡萄乾,再覆蓋上剩餘蛋糕糊
這回仍舊使用大吐司模,
因而,在180度烘烤十分鐘後,將蛋糕取出,以割紋刀在中間劃線
再以170度烘烤二十分鐘
蛋糕的蹦裂效果。。 果然不賴~
在蹦裂痕裡塞入三粒超大紅寶石
Voilà !!
香濃的蛋糕滲透出微酸的梅子香,
每一片皆看得到 亮晶晶 的紅寶石喔~
<材料>
奶油 90 g 細砂糖 50 g 蛋黃 2粒 蛋白 1粒
水手牌超級蛋糕粉 120 g 泡打粉 1/2 小匙 梅子漿 50 ml
超大紅寶石葡萄乾 適量
後記~
在當日的活動中,這塊"紅寶石香梅磅蛋糕"共切分為 四十 小塊
是所有食物中,最先被大夥兒"搶光"滴。。。
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延伸閱讀 ~ 香蕉磅蛋糕
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