日安。生活

＂松露巧克力雙色土司＂

＂松露巧克力土司＂是［陽台麵包坊］首次以方形吐司模製作的正規吐司　

此回製作 使用兩種品牌之＂松露巧克力＂

＂法國松露巧克力＂在［陽台麵包坊］的努力使用之下，剩下最後六顆

＂Chochoco 松露巧克力＂終在此次製作派上用場　

算算［陽台麵包坊］已有好一陣子未推出台式口感軟麵包

胖胖麵糰兒剛揉完，就急著分割滾圓，之後才想起。。要先做＂基本發酵＂　

＂中間發酵＂十五分鐘後

先將油滋滋的巧克力麵糰兒 滾成圓柱狀

再以白麵糰將巧克力麵糰裏捲於中間

分置於［陽台麵包坊］上星期新添購的方形吐司模　

待麵糰發至九分滿（約70分鐘），再上蓋送入烤箱


 

［陽台麵包坊］參考＂孟老師的一百道麵包＂一書，

設定190度烘烤三十分鐘

但見著麵包完全未上色，而調高烤溫至二百度，再多烤了將近二十分鐘

麵包才終於暈上了美麗色澤　

Voilà !!　

［陽台麵包坊］使用三分之一的麵糰量揉成巧克力麵糰

但吐司切片之巧克力部分似乎仍占大部分　

品嚐結果～

口感相當軟嫩，中間的巧克力部分尤其香甜，

好似麵包店的＂巧克力蛋糕麵包＂呢～　

＜材料＞

（12 兩方形吐司模二個）

水手強力粉　600 g 　　水　390 g

糖　40 g　　塩　1/2 t　　即發酵母　8 g

松露巧克力　12 粒

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