日安。生活

＂杏仁甜菊黑糖發糕＂

本成品製作源起於：

＂洗襪糕餅鋪＂之糕人～洗襪鋪長 在本月中旬以鬆餅粉成功地做出＂盛開的發糕＂

自稱不常下廚的櫻桃小丸子 也隨後跟進地做出夢幻的美妙發糕成品

師父Madeleine 前些天更以專業配方推出＂黑糖發糕＂

［陽台點心屋］在這十多天來，看著大家不斷地＂發～發～發＂

終於再也忍不住嚕。。。

昨天遂捲起衣袖，決定跟大家一起＂發＂到底！　

製作程序。。。當然以Madeleine 師父的黑糖發糕 為準則嚕～　

［陽台點心屋］在備料時，忽然想調配個＂杏仁＂口味兒

於是拿出冰在冰箱多時的杏仁粉 以及 南杏仁粒

將南杏仁粒以研磨機攪成粉末後

也將陽台成長過於旺盛的甜菊剪下來入料，這樣可以避免食用過多的糖分　

所有材料備妥如下：　

先將甜菊以沸水煮出甜味兒

再加入黑糖

所有粉類過篩倒入糖水攪拌

沒想到根本攪不太起來，於是添加了好多水　

（不確定發糕麵糊的正確濃稠度，只得依鬆餅及蛋糕的稠度為依據）

如同蒸饅頭般，［陽台點心屋］使用了大同電鍋及小蒸鍋

發糕。。真的＂發＂了耶～　

雖然不像 洗襪糕人 及 櫻桃小丸子，或師父發得那般美妙。。

但至少，這發糕是真的有＂發＂！　

上桌～　

本以為這是個成功的發糕。。。正拿起來準備大快朵頤

哪知，蛋糕紙與發糕竟黏得牢牢地

當下感覺到這發糕的紮實度與靭度　

發糕外觀雖有膨發，但口感卻是又緊實，又黏Ｑ　　

果真。。

老師說的。。。有聽是有聽，但沒有照做～就變成這樣　　

［陽台點心屋］的家人評論道 ～

這是個＂四不像＂的發糕。。。　

即不像發糕，也不像年糕，

更不像饅頭，甚或前幾個月常推出的＂蒸麵包＂　

＜材料＞

低筋麵粉　230 g　　在來米粉　70 g　　無鋁泡打粉　10 g

杏仁粉　四大匙　　南杏仁粒　適量

黑糖　60 g 　　現採甜菊　適量　　　水　300 ml（不含陸續添加量）

後記　～

第一批做完剩下的麵糊，想著即然口感太過紮實，不妨多加些水，

結果。。。做出了三粒名符其實的＂年糕＂　

＊