"鍚蘭茶葉蛋"
喜歡所有蛋料理的[陽台小廚房],
前天看到Carol老師的"綠茶茶葉蛋"文章
馬上從忙碌中抽出時間,不容刻緩地如法泡製出 美味的"鍚蘭茶葉蛋"
不同於Carol老師,
[陽台小廚房]先將蛋兒以大同電鍋蒸熟(外鍋1-2小格水)
蒸完不用沖冷水,就可輕易地剝殼喔~
記得再將蛋殼以湯匙輕輕敲碎~
醬汁製作材料除了醬油、塩、糖之外,
主要有八角及鍚蘭紅茶包
將水煮沸後,丟入鍚蘭紅茶包
出味後,再放入醬油、塩、及糖
最後放入八角,再移入大同電鍋,
外鍋置一杯水,燉完後靜置過夜
美味的"鍚蘭茶葉蛋"上桌~
鹹度適中、具有鍚蘭茶香的茶葉蛋,
又列入[陽台小廚房]的基本拿手菜單嚕 ~
<材料>
蛋 八粒 水 400 ml 醬油 40ml
塩 少於1/2T 糖 1T 八角 三粒
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